Grappa, Spirituosen und Zubehör von Marolo Grappa

Marolo Grappa

In unserem Onlineshop können Sie eine erlesene Auswahl an Grappa Marolo entdecken. Wenn Sie einen klaren Marolo Grappa suchen, erwartet Sie eine großartige Auswahl. Wie wäre es mit dem Marolo Grappa Barbera? Dieser Grappa überzeugt mit seinem intensiven und harmonischen Geschmack sowie seinem erstklassigen Preis-/Leistungsverhältnis. Ebenso beliebt ist der Marolo Grappa Moscato, welcher sich mit einem fruchtigen und intensiven Aroma präsentiert. Auch einen Grappa der Rebsorte Brunello finden Sie bei Marolo. Der Grappa Brunello wird aus dem besten Trester von Brunello di Montalcino hergestellt und hat ein blumiges und frisches Aroma. Eine weitere tolle Rebsorte ist die Barbaresco Rebe, welche sich mit einem weichen und feinen Geschmack zeigt. Der Klassiker – ein Grappa di Barolo – darf natürlich bei der Destillerie Marolo nicht fehlen. Dieser Grappa aus der Rebe Nebbiolo da Barolo ist blumig und sehr harmonisch mit den typischen Barolo Geschmack. Wer hingegen einen würzigen Grappa sucht, dem empfehle ich den Marolo Grappa Gewürztraminer. Dieser Grappa überzeugt mit seinem sehr aromatischen und intensiven Aroma und Noten von Beeren und Holunder.

Wer einen fassgelagerten Grappa sucht, der wird bei Marolo ebenso fündig. Wie wäre es mit dem Marolo Grappa Moscato Aprés 5? Dieser Grappa zählt zu den Bestsellern der Destillerie und reift fünf Jahre in kleinen Fässern aus Eiche. Dadurch erhält er seine tolle Farbe und den vollmundigen und harmonischen Geschmack mit Mandelnoten. Ebenso harmonisch zeigt sich der Marolo Grappa di Amarone invecchiato, welcher durch sein Fruchtnoten von Kirschen, Brombeeren und getrockneten Früchten besticht. Natürlich finden Sie auch einen fassgelagerten Barolo Grappa bei der Destillerie Marolo. Dieser Grappa lagert vier Jahre in kleinen Fässern und bekommt so seinen breites Spektrum von Aromen und Noten von Vanille. Wenn Sie auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Flaschendesign sind, ist der Marolo Grappa Barolo Foro eine großartige Wahl. Dieser Marolo Grappa überzeugt neben seinem Design durch die perfekte Kombination der besten Trester der Rebsorte Nebbiolo, traditioneller Herstellung sowie einer Fasslagerung für vier Jahre. Wer auf der Suche nach einem großartigen Grappa Moscato ist, für den bietet Marolo auch eine erlesene Auswahl wie den Marolo Grappa Moscato XXXV ANNIVERSARY. Dieser Grappa Marolo reift für sieben Jahre in Eichenfässern und kennzeichnet sich durch Noten von Früchten, Mandel und Zitrus.

Zu unseren Grappa Favoriten zählt ebenso der Marolo Grappa di Barolo 12 Anni, welcher für 12 Jahr in kleinen Eichenfässern reift und dadurch seinen wunderbaren weichen Geschmack sowie die großartige Bernsteinfarbe erhält. Geschmacklich präsentiert er sich fruchtig und zugleich würzig mit Noten von Trockenfrüchten, Zitrus und Nelken. Der Grappa di Barolo 20 Anni der Destillerie Marolo ist unser absolutes Highlight. Er wird ebenso aus den Trestern der Rebsorte Nebbiolo da Barolo hergestellt und reift anschließend 20 Jahre in kleinen Eichen- und Akazienfässern. Dieser enorm lange Alterungsprozess verleiht dem Grappa eine großartige Farbe, einen wunderbar milden Geschmack und eine große Aromen Vielfalt. Noten von Pflaumen und Rosinen werden mit angenehmem Geschmack von Mandel und Walnuss perfekt abgerundet. Zudem ist der Grappa Barolo 20 Anni nummerierten und in einer sehr edlen Geschenkkarton verpackt. Einfach ein Schmuckstück in jeder Vitrine und ein wundervolles Geschenk für Grappa Liebhaber.

Neben Grappa stellt die Destillerie Marolo auch wunderbaren Likör wie den Camomilla Likör her. Dieser einzigartige Likör wird nach einer traditionellen Rezeptur hergestellt und aus dem Aufguss von Kamillenblüten in einem Nebbiolo Grappa gewonnen.

Selbstverständlich finden Sie in unserem umfangreichen Sortiment auch die passenden Grappa Gläser. Für klaren Grappa Marolo empfehlen wir das Grappa Glas, in welchem sich das Aroma perfekt entfalten kann. Für fassgelagerten Grappa finden Sie bei der Destillerie das Grappa Riserva Glas.

Marolo Geschichte

Die Distilleria Marolo ist ein kleines, in Familienhand geführtes Unternehmen. Marolo wurde 1977 von Paolo Marolo gegründet, welcher damals Professor für Kräutermedizin und Likör an der Weinschule von Alba war. Im Jahr 2014 trat Lorenzo der Sohn von Paolo in das Unternehmen ein und setzte die handwerkliche Tradition seines Vaters fort. Die Distilleria Marolo hat ihren Sitz in Alba. Die Hauptstadt von Langhe, gehört zu den wichtigsten Weinanbaugebieten der Welt. Insbesondere durch das außergewöhnliche Sortenerbe von Langhe, Roero und Monferrato, welches heute zum Weltkulturerbe gehört, ist diese Region sehr bekannt. Die Langhe Hügel bieten einige der renommiertesten Rotweine wie Barolo, Barbaresco, Barbera und Dolcetto aber auch wichtige weiße Rebsorten wie Roero, Arneis, Gavi und der aromatische Moscato d‘Asti.

Der Grappa Marolo steht für hochwertige Handwerkskunst und eine traditionelle Herstellung. Alle Trester für den Marolo Grappa kommen frisch, in optimalem Zustand und im richtigen Fermentationsgrad in die Brennerei. Die Distilleria Marolo bevorzugt weich gepressten Trester, weil er die Haut intakt hält und reich an Aromen ist, die durch Destillation extrahiert werden. Je frischer der Trester beim Destillieren ist, desto stärker ist die Unterscheidungskraft des erhaltenen Grappas. Um Fäulnis und Verfall zu verhindern, destilliert Marolo nur frischen Trester, der nicht siliert oder gelagert wurde. Traditionell konzentriert sich die gesamte Produktion während der Ernten in einem Zeitraum von 90 Tagen von September bis Dezember. Marolo wählt Trester aus kleinen Winzern aus, die ihre Weine mit methodischer Sorgfalt herstellen und einen optimalen Rohstoff garantieren. Marolo bevorzugt sortenreinen Trester aus Italien wichtigsten Weinbaugebieten: Barolo, die Hügel von Moscato d'Asti, Brunello und Valpolicella. Die enge Bindung, die Marolo an seine Lieferanten bindet, ermöglicht die Herstellung von Grappas, die auf einem einzelnen Weinberg oder Grundstück innerhalb eines Cru lokalisiert sind. Beispiele für diese limitierten Produktionen sind Grappa di Barolo Bussia, Barbaresco Rabajà und Pianpolvere, Arneis Renesio, Pigato di Albenga di Bice und Pippo Parodi.

Marolo betrachtet Technologie nicht als Selbstzweck, sondern als Werkzeug der Tradition. Spitzentechnologie wird unter völliger Achtung der Methoden der Vorfahren eingesetzt: handwerkliche, begrenzte Produktion, die die Einzigartigkeit des Rohmaterials erhöht und immer Qualität gegenüber Quantität bevorzugt. Marolo verwendet ausschließlich Bain Marie Alembic Stills zum Destillieren des Tresters, einer alten langsamen und diskontinuierlichen Extraktionstechnik. Der Destillierkolben besteht immer noch aus einem doppelwandigen Kessel: Dampf zirkuliert im Raum zwischen den Wänden und erwärmt den Trester, der in der inneren Kammer platziert und in Wasser getaucht ist - "untergetauchter Trester". Der Ethylalkohol und die im Trester enthaltenen Substanzen verdampfen und gelangen in die Säule, wo sie vom Wasser getrennt und von Verunreinigungen gereinigt werden. Die so erhaltenen Dämpfe werden in einer Spule kondensiert und in Tanks gesammelt.

Rohstoffe und Technologie wären ohne die Erfahrung, die Hände und die Leidenschaft des Grappa-Meisters nutzlos. Unter seiner Leitung wird der Grappa zum Leben erweckt. Der Grappa-Meister wählt und bewertet das Rohmaterial und entscheidet über den Stil des Grappas. Die Hauptaufgabe des Grappa-Meisters ist die Berichtigung oder die manuelle Extraktion des edlen Teils des Grappas. Der Grappa-Meister trennt die Schwänze und Köpfe mechanisch vom Herzen oder vom «guten Geschmack» des Grappas. Eine Gleichrichtung ist nur mit der ständigen Anwesenheit des Hauptbrenners in allen Phasen des Destillationsprozesses möglich. Kopf, Herz und Schwanz sind flüchtige Substanzen, die bei unterschiedlichen Temperaturen verdunsten, was der Grappa-Meister gelernt hat, mit Kunst umzugehen.
Marolo plant für jedes Produkt einen spezifischen Evolutionsprozess, um seine sortenreinen Grappas zu altern. Erforschung der Hölzer, der Holzarten, der Kapazität der Fässer, der Verweildauer des Destillats im Holz, der Stufen in Fässern unterschiedlicher Größe und Herkunft: Jeder Aspekt ist so gestaltet, dass der ursprüngliche Charakter des Grappas bereits markiert ist. Wenn Wein im Alter Stabilität und konstante Temperaturen benötigt, verleihen Variationen und Änderungen der Bedingungen gealtertem Grappa seinen unverwechselbaren Charakter. Marolo reift seinen Grappa in Kellern mit Umgebungstemperatur, in denen das Destillat im Laufe der Jahreszeiten natürlich und ohne Eile nachlässt. Marolo bevorzugt lange und langsame, niemals erzwungene Reifung in alten Eichen- und Akazienfässern, die ausgewogene, niemals aggressive Abtretungen garantieren. Marolo experimentiert und erforscht ständig neue Hölzer und neue Alterungsformeln. Sorgfältig ausgewählte Zutaten für Nischenprodukte, prestigeträchtige, limitierte Editionen, die den Reichtum und die Kreativität der Welt des Grappas offenbaren.

Eines der unverkennbaren Merkmale sind die handgezeichneten Etiketten, die erstmals 1978 von Gianni Gallo entworfen wurden. Von 1976 bis zu seinem Tod war Gianni Gallo (Dogliani, 1935-2011) ein enger Freund und Vertrauter von Paolo Marolo, der zum großen Teil die Sammlung der Flaschenetiketten der Brennerei entworfen hatte. Er war ein wesentlicher Bestandteil der Definition der Identität und Marke des Unternehmens. Verfeinerter Künstler, Kupferstecher, Bauer mit anarchistischen Idealen, großzügiger Gastgeber und beeindruckender Trinker. Gianni Gallo war ein unkonventioneller Künstler, der von seiner Arbeit ebenso besessen war wie privat und nicht im Rampenlicht stand. Inspiriert von der Natur, den Tieren und Pflanzen der Hügel, haben seine Etiketten mit ihren einfachen, lebendigen Linien über vierzig Jahre Weinherstellung in Langhe und Roero begleitet und erzählt.