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Grappa Pairing mit Käse

Mit einem guten Käse, frischem Obst und dem passenden Glas Grappa steht einem gemütlichen Abend zu Hause nichts mehr im Wege. Für ein kleines Grappa Tasting empfehlen wir verschiedene Käsesorten, von mild bis würzig, ergänzt durch frisches Brot, Obst und Snacks wie Mandeln und Pistazien.

Neutrale Käsesorten wie Mozzarella eignen sich hervorragend zu einem Grappa der Rebsorte Moscato wie dem Grappa Chiara di Moscato der Destillerie Poli , einem Goldmuskateller sowie einem Grappa Rosenmuskateller. Zudem passt die Glera Traube, aus welcher der Grappa Prosecco hergestellt wird, geschmacklich super zu einem milden Käse. Hier empfehlen wir den Grappa Fuoriclasse Leon Prosecco der Destillerie Castagner. Weichkäsesorten wie der italienische Käse Taleggio passen wiederum wunderbar zu einem Grappa Barbaresco wie dem klaren Barbaresco der Destillerie Marolo sowie zur Rebsorte Pinot Nero

Zu einem Grappa Barolo empfehlen wir einen Schnittkäse wie Gouda, Edamer oder Appenzeller. Die Rebsorte Barolo zählt zu den beliebstesten und bekanntesten Rebsorten und präsentiert sich vollmundig, fruchtig und harmonisch im Geschmack. Die große Aromenvielfalt der Rebe führt wiederum auch dazu, dass sich der Grappa auch vielfältig kombinieren lässt. Neben einem Barolo ist auch ein Merlot sowie ein Grappa Pinot Grigio eine gute Wahl für ein Grappa Pairing.Parmesan, Grana Padano und Pecorino zählen zu den Hartkäse Klassikern und präsentieren sich mit salzigen Noten. Hierzu ergänzen sich die Aromen eines Nebbiolo da Barolo, Barbaresco und Grappa Amarone, einfach wunderbar.

Für Gorgonzala empfehlen wir einen kräftigen und süßlichen Grappa. Als absolute Grappa Moscato Fans finden wir diese Kombination total spannend. Auch Prosecco oder ein Grappa Sangiovese passen toll zu einem Blauschimmelkäse. Wunderbar ist auch der Grappa Affinata in Botti da Marsala der Destillerie Dellavalle, der durch die Lagerung im Marsala Fass einen einzigartigen Geschmack entwickelt. Neben der Rebsorte ergeben sich auch durch eine Lagerung in einem besonderen Fass wie Rum, Picolit, Portwein oder Sherry vielfältige Möglichkeiten. Zu Ziegenkäse oder Schafskäse und seiner säuerlichen Textur empfehlen wir euch einen Grappa Pairing mit Chardonnay sowie der Rebsorte Gewürztraminer.

Neben dem passenden Käse gehört zu dem Grappa Pairing für uns auch immer ein frisches Ciabatta, einige Grissini sowie die richtige Auswahl an Obst und Nüssen dazu. Ein Obst das natürlich nicht fehlen darf, sind Weintrauben. Je nachdem ob es sich bei dem Grappa um eine rote oder weiße Traubensorte handelt, wählen wir die Weintrauben passend dazu. Zudem mögen wir Obst, dass sich leicht snacken lässt wie Blaubeeren und im Sommer gerne Kirschen und Erdbeeren. Außerdem eine paar Scheiben Birne sowie Pflaumen, die sich vor allem für einen Grappa Merlot oder Pinot Grigio eignen. Zu den Aromen eines Pinot Nero mögen wir hingegeben lieber einen Apfel. Im Herbst lieben wir frische Feigen und greifen außerhalb der Saison auch gerne zu getrockneten Feigen. Auch weiteres Trockenobst wie Datteln oder Aprikosen eignen sich hervorragend um jederzeit fruchtige Nuancen auf ein Käsebrett zu bringen. Für eine tolle Süße sorgen auch Honig und Feigenmarmelade, vorallem zum Grappa Pairing Weichkäse passt das einfach toll. Walnüsse, Mandeln und Pistazien sind bei uns auch immer vetreten und sind sowohl zu einem klaren Grappa als auch einem fassgelagerten Grappa ein toller Snack. 

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